Hangi tip karbonhidrat hangi besinlerde var?

Basit ve birleşik şekerler

Glukoz: Bal, meyveler, mısır şurubu, tatlı üzüm, şeker kamışı

Fruktoz: Bal, olgunlaşmış meyveler ve sebzeler

Galaktoz: Besinlere serbest halde bulunmaz. Laktozun parçalanması ile elde edilir.

Sukroz: Şeker kamışı, şeker pancarı, şeker pekmezinde bulunur. Sofra şekeri sukrozdur.

Maltoz: Nişastanın sindirilmesi ile önce maltoz sonra glikoz elde edilir.

Laktoz: Süt ve süt ürünlerinde bulunur.

 

Kompleks şekerler (Polisakkaritler)

Sindirilebilir olanlar:

Glikojen: Et ve deniz ürünlerinde bulunur. Hayvan vücudunun polisakkaritleridir. Karbonhidratların depo formudur. Karaciğer ve kaslarda bulunur.

Nişasta: Taneli tahıl, olgunlaşmamış meyve, sebze, kuru baklagil, yumru sebzeler nişasta içerir. Bitkilerdeki karbonhidratların depo formudur. Amiloz ve amilopektinden oluşur, sindirim sonucunda glukoza parçalanır.

Kısmen sindirilebilenler:

İnülin: Kök ve yumrularda, enginar, soğan ve sarımsakta bulunur. Fruktoza parçalanabilir.

Sindirilemez olanlar:

Selüloz: Meyvelerin kabuğunda, sebzelerin yaprağında ve sapında bulunur. Kalın bağırsakta bakterilerin aktivitesi ile kısmen glukoza bölünür.

Hemiselüloz ve pektin: Ağaç lifleri ve yapraklarda bulunur.