Firikli Bulgur Pilavı

 Firikli Bulgur Pilavı
4-6 Porsiyon
Malzemeler:

  • 1 su bardağı Firik buğdayı
  • 1 su bardağı Pilavlık bulgur
  • 1 küçük boy Çarliston biberi
  • 1 orta boy Kırmızıbiber
  • 2 büyük boy Kuru Soğan
  • 1 orta boy Domates veya 1 yemek kaşığı evde yapılmış domates sosu veya 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı ( silme) acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı zerdaçal
  • 3 su bardağı su

Yapılışı:

  • Soğanları soyun, yıkayın, yemeklik doğrayın.
  • Domates (kullanılacak ise) ve biberleri yıkayın, ince doğrayın.
  • Soğan ve biberleri zeytinyağında hafif pişirin.
  • Domates/ Sosu/ salçası ve biber salçasını ekleyin, biraz çevirin.
  • Sıcak su ekleyerek kaynamasını bekleyin.
  • Kaynayan karışıma firik ve bulguru ekleyin, karıştırın ve ateşi kısın.
  • Suyunu çekip göz göz olunca ateşten alın.

 

NOT: Gaziantep yöresinde sevilerek tüketilen firik, buğdayın daha süt halindeyken toplanıp çeşitli işlemlerden geçirilmiş haline denir. Kıymalı yapılırsa; kıyma ile soğan kavrulur salça, baharat, tuz, su, bulgur ve firik ilave edilerek pişirilir.

Diyetisyen Selma Önelge Gür